BATIČ Sivi Pinot Selekcija – 2020

30.00

Met deze Sivi Pinot ( pinot gris) zetten de familie Batič weer een stap terug in de geschiedenis. Het wordt geproduceerd volgens de oude Vipava-methode, die al eeuwen uniek is voor dit deel van Europa.

Op voorraad

Categorieën: , ,

BATIČ Sivi Pinot Selekcija – 2020

Met deze pinot gris zetten de familie Batič weer een stap terug in de geschiedenis. Het wordt geproduceerd volgens de oude Vipava-methode, die al eeuwen uniek is voor dit deel van Europa.

Volgens de traditie van de Vipava-vallei wordt de Batič Sivi Pinot een week geweekt bij een ongecontroleerde temperatuur in open vaten. Zo kreeg de wijn een nieuwe, hogere dimensie.

De wijn wordt alleen gefermenteerd met zijn eigen gisten. Daarna rijpte hij 24 maanden in Sloveense eikenhouten vaten, waar hij vergiste. Het vloeien van de wijn en het bottelen van de wijn gebeurde volgens biodynamische principes, altijd in de juiste maand.

Batic Sivi Pinot 2020 in het glas
Batic Sivi Pinot 2020 in het glas

Informatie:

Naam: Sivi Pinot
Regio: Vipava Valley
Druifsoort: Pinot Gris
Wijnmaker: Batič
Jaar: 2020
Cultivatie: Biodynamisch (Demeter) met PCS
Oogst: Oktober, Met de hand
Opbrengst: 0,5 kg/wijnstok
Kleur: Orange
Soort: Droog
Alcoholpercentage: 13.5%
Serveer temperatuur: 12°C

Gewicht 1.5 kg