KARLIC - Verse witte truffels
0 Reviews | Review toevoegen

De truffels zijn van de eerste klasse uit Istrie, Kroatië. Voor prijzen/bestellingen kunt u contact met ons opnemen.

Gewicht   

0,000 KG

€ 0,00
Prijs per stuk

 

Aantal: 
Bestellen

Over de truffel
Truffel is een ondergrondse knolvormige paddestoel met een specifieke smaak die wordt beschouwd als het toppunt van gastronomie. Het groeit in het hart van Istrië, in een vochtig en grijs land in de bossen nabij Buzet, waardoor de rivier de Mirna stroomt. Deze verborgen schat wordt gevonden met behulp van speciaal getrainde honden.

Het gebied waar truffels te vinden zijn, ligt in het noordwesten van Buzet en Lanišće tot de rivier Raša in het Labin-gebied en ten zuiden van Pazin.

In de vallei van de rivier de Mirna kun je in de wereld zeer gewaardeerde witte truffels vinden die in de vroege herfst rijpen en zwarte die in de winter en de zomer te vinden zijn.


Familie Karlic 
Een grootvader, een moeder, kleinkinderen en honden.
Het truffelbedrijf van de familie Karlić uit Paladini bij Buzet werd vorige eeuw opgericht door de heer Ivan Rašpolić, om precies te zijn in 1966. Destijds was het Motovun-bos behoorlijk stuk groter dan vandaag. Zowel witte als zwarte truffels die in dat gebied worden gevonden, werden beschouwd als een van de beste truffels in Istrië. Een van de rijkste truffelvelden ligt nu echter aan de onderkant van het Butoniga-meer!

Mevrouw Radmila Karlić ging sinds haar tiende op truffeljacht met haar vader Ivan.

Deze passie is nooit vervaagd en zo zette ze vanaf 1994, samen met haar man Goran, en nu ook met de hulp van haar kinderen, via een bedrijf genaamd GIR, de traditie voort die haar vader Ivan, moeder Danica en oom Lucijano begonnen waren.

Met de hulp van hun 12 honden (7 eersteklas honden, 5 honden die momenteel in opleiding zijn), waarvan sommige mix-rassen zijn (hun uitgebreide praktische ervaring heeft hen geleerd dat deze honden beter bestand zijn tegen ziekten, regen en lage temperaturen), en sommige zijn pure honden, gaat de familie dagelijks op truffeljachten. Er is geen vast werkschema, wat betekent dat elk gezinslid met de honden op truffeljacht mag gaan, of het nu de zoon, de moeder of de vader is; het cruciale punt is natuurlijk om een​​dagelijkse trainingsroutine voor zowel het gezin als de honden te handhaven.

De jarenlange ervaring van de familie Karlić in het oogsten van truffels, die van generatie op generatie is overgedragen, resulteerde in de oprichting van het bedrijf GIR d.o.o. (Goran en Radmila) in 1994, een bedrijf dat zich ertoe verbindt met veel toewijding truffel te jagen, door het verkopen van verse en ingevroren truffels, evenals het verwerken en lanceren van de producten op de binnenlandse en internationale markten. Laat ons u onze schat voorstellen - de truffel, een gastronomisch genot in al zijn verschillende vormen.

Review toevoegen

Deze review wordt niet direct geplaatst omdat deze eerst moet worden goedgekeurd door een beheerder. Wanneer deze review goedgekeurd is zal hij verschijnen op deze pagina.

Geen reviews gevonden.